RETETA | Cheesecake cu lamaie

Mai intai de toate, va recomand folosirea acestui tip de biscuiti integrali,  pentru ca nu au in compozitie bicarbonat si sunt foarte gustosi. Asadar, se macina biscuitii foarte fin.Topim untul si-l turnam peste biscuiti impreuna cu zeama de lamaie si coaja de lamaie rasa si amestecam pana se omogenizeaza.

Turnam amestecul intr-o forma rotunda cu diametrul de 22 cm ( se poate si mai mica, iar prajitura va iesi mai inalta……..mai mare sa nu fie ) , tapetata cu hartie de copt si presam cu fundul unui pahar pana la uniformizare.

Pentru lemon curd, se pun la Bain-Marie oul, albusul, sarea, zaharul si zeama de lamaie si se amesteca continuu pana ce devine ca o budinca.

Se da la o parte si se adauga lingura de unt si smantana.

Se amesteca, rezultand o crema fina. Un sfert din aceasta crema o oprim pentru ornat si o punem la frigider.

Intr-un bol inalt se bate cu mixerul crema de branza , frisca lichida , zaharul si zeama de lamaie pana consistenta este asemanatoare cu cea de frisca batuta. Adaugam la sfarsit coaja de lamaie rasa.

In cazul in care, in loc de frisca Hulala se va dori folosirea smantanii pentru frisca , deoarece compozitia va fi destul de moale, se va adauga si un plic de gelatina preparat dupa instructiunile de pe pachet.

Peste amestecul de frisca si crema de branza se toarna crema de lemon curd. Apoi, crema obtinuta o turnam peste blatul de biscuiti. Se niveleaza.

Se orneaza dupa placul inimii cu crema oprita la frigider si se tine la rece 3-4 ore pana ce se intareste si se poate taia felii.

Sursa: bucataras.ro