RETETA | Pui umplut cu castane – VIDEO
Puiul umplut cu castane este una dintre retetele delicioase cu care Gordon Ramsay si-a cucerit fanii. Usor de preparat, cu un gust bogat si un miros care ar lasa mut de uimire pana si pe cel mai convins vegetarian, aceasta reteta poate deveni preferata familiei tale. In episodul de azi al serialului “Bucatari celebri” poti invata si tu cum sa faci acest preparat la fel ca un chef cu stele Michelin.
Ingrediente:
- un pui mare dezosat
- o ceapa mica taiata marunt
- 2 catei de usturoi maruntiti
- 1 tija apio taiata marunt
- 50 g seminte de pin
- 75 g castane fierte si maruntite
- 100 g orez salbatic fiert
- 2 linguri de patrunjel taiat fin
- sare si piper
- 3 linguri ulei de masline
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la o temperatura de 180 grade Celsius. Intre timp, pregateste umplutura de castane. Asaza o tigaie nonaderenta pe ochiul aragazului si toarna ulei de masline. Caleste ceapa, impreuna cu usturoiul, pana cand devine translucida. Adauga tija apio, semintele de pin si castanele maruntite si continua sa amesteci compozitia pana cand mirosurile se imbina perfect. Adauga orezul salbatic fiert, apoi patrunjelul. Ia tigaia de pe foc si condimenteaza totul cu sare si piper dupa gust.
Asaza puiul dezosat cu pielea in jos. Asezoneaza carnea cu sare si piper si asaza umplutura de castane pe centrul ei. Ruleaza carnea, apoi fixeaz-o cu sfoara alimentara, pentru a o impiedica sa se desfaca. Intoarce puiul invers, cu pielea in sus si asaza-l intr-o tava pentru cuptor.
Unge carnea de pui cu ulei de masline si asezoneaz-o cu sare si piper. Coace puiul o ora, la 180 de grade, apoi inca 15-20 de minute la 200 de grade, pentru a prinde o culoare aramie. Nu-ti ramane altceva de facut decat sa tai puiul umplut cu castane in felii groase si sa il servesti alaturi de o salata crocanta de legume.
Pui umplut cu castane (min. 7:20)
Sursa: www.retete.acasa.ro
