RETETA | Supă-cremă de sfeclă roşie

Ingrediente:

2 sfecle mari sau 3 medii
sare
piper
ulei
200 ml smântână de gătit
250 ml supă de legume sau de pui

Pentru ornat
ouă fierte
ceapă verde
crutoane

Mod de preparare:

Coci sfeclele, bine spălate şi, după ce s-au înmuiat, le scoţi şi le laşi la răcorit. Le tai cuburi şi le pasezi cu blenderul, iar piureul obţinut îl răstorni în alt vas şi îl aşezi pe foc. Torni smântâna, sare, piper şi ulei, după gust şi amesteci până la omogenizare, apoi îl diluezi cu supă caldă până când obţii consistenţa dorită. Serveşti supa cu ouă fierte, crutoane şi cu ceapă verde.