RETETA | Salata sofisticata de cuscus cu pui si legume

Cuscusul este o alternativa geniala la orez, spaghete si cartofi si este alegerea potrivita pentru un pranz usor, rapid si satios. Iti recomandam o salata sofisticata de cuscus cu pui si legume care iti va incanta papilele gustative.

Ingrediente:

• 1 cana de cuscus
• 1 1/2 cana apa
• 1 ceasca ardei gras tocat
• 1 ceasca dovlecel taiat fin
• 1 ceasca ciuperci maruntite
• 250 g piept de pui
• 1/2 ceasca mocov taiat fin
• 1 ceapa mica
• 4 lingura ulei de masline
• sare, piper

Pentru dressing:

• 1 ceasca iaurt degresat
• 3 linguri suc de lamaie
• 1 lingurita miere
• 1 lingura otet de mere
• sare, piper

Mod de preparare:
Intr-o cratita, pune la fiert apa, impreuna cu 1 lingura de ulei si un praf de sare. Adauga treptat cuscusul, ia cratita de pe foc si acoper-o pentru 5 minute, apoi lasa cuscusul la racorit.
Intr-o tigaie pune celelalte 3 linguri de ulei de masline si rumeste carnea de pui taiata cubulete, impreuna cu legumele. Ia tigaia de pe foc si lasa amestecul la racit. Pune cuscusul intr-un bol si amesteca-l cu carnea de pui si legumele reci.
Prepara dresingul amestecand toate ingredientele pana la omogenizare si condimenteaza dupa gust cu sare si piper.
Salata de cuscus cu pui si legume se serveste cu dressing de iaurt si menta presarata deasupra.

Sursa: www.retete.acasa.ro