RETETA | Plachie de crap
Ingrediente:
- 4 bucati mari de crap
- 2 rosii
- 1 cutie rosii in suc
- 3 cepe
- 1 ardei gras rosu
- 200 g ciuperci
- sare si piper
- cimbru
- 1/2 capatana de usturoi
- 1/2 pahar vin alb
- cateva linguri de smantana
- sare si piper
- boia de ardei
- patrunjel
- cateva linguri faina alba si ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Bucatile de peste se sareaza si se pipereaza dupa gust. Le trecem apoi prin faina in care am pus putin cimbru uscat si le prajim usor pe ambele parti. Se scot pe un prosop absorbant.
Rosiile se taie felii, rosiile in suc se paseaza (se pot lasa bucati mai mari, felii sau cuburi, pentru cine n-are mofturosi la masa).
Ceapa se toaca marunt, ciupercile se taie felii subtiri si ardeiul cubulete. Intr-o tigaie cu putin ulei si 1 lingura cu apa calim usor, pana se inmoaie, ceapa si ardeiul. Saram si piperam dupa gust.
Separat, calim ciupercile in putin ulei, pana scade zeama lasata de acestea. Stingem cu vin si mai lasam sa fiarba cateva minute.
In tava pe care o vom pune la cuptor punem un pat de legume, asezam deasupra bucatile de peste si acoperim cu un strat de ciuperci. Turnam deasupra rosiile pasate cu tot cu sucul din conserva si acoperim cu feliile de rosii.
Saram si piperam din nou, dupa gust, si dam tava la cuptor, la foc mediu, pentru cca 25 de minute.
Intre timp pisam usturoiul si-l amestecam cu boia de ardei, patrunjel si smantana. Turnam amestecul de usturoi deasupra pestelui din tava si dam din nou la cuptor pentru 10-15 minute.
Se serveste calda cu mamaliguta.
Sursa: bucataras.ro
