SANATATE | Condimente care înlocuiesc sarea
Din sare nu trebuie să ne facem nici prieten, însă nici duşman. Prea multă sare dăunează sănătăţii, însă şi lipsa ei produce tulburări în organism. Important este să limităm consumul ei și să o înlocuim în alimentație cu alte ingrediente.
Componenţii sării de bucătărie sunt sodiul şi clorul, substanţe necesare pentru echilibrul electroliţilor, la acestea adăugându-se şi o cantitate mică de iod, în cazul sării iodate. Un adult fără probleme de sănătate are nevoie zilnic de şase grame de sare, conform recomandărilor Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii.
Însă mulţi dintre noi consumăm o cantitate dublă de sare, principalul motiv fiind prezenţa în dietă a alimentelor procesate, cu conţinut ascuns de sare, precum pizza şi mezelurile. Consumând prea multă sare rişti să faci hipertensiune arterială, să reţii apă în corp sau chiar să faci cancer gastric, potrivit numeroaselor studii.
Dă gust mâncării cu condimente
La prepararea mâncărurilor, foloseşte condimentele şi ierburile aromatice! Chimenul, ienibaharul, cimbrul, rozmarinul, tarhonul şi foile de dafin dau o aromă şi un gust aparte preparatelor culinare şi, în plus, nu vei mai simţi nevoia să adaugi prea multă sare.
Pentru ca mirodeniile să-şi păstreze proprietăţile, adaugă-le la sfârşit, când mâncarea este gata. De asemenea, la prepararea salatelor, înlocuieşte sarea cu puţin oţet sau cu suc de lămâie. De asemenea, lipsa sării nu se va simți la fel de mușt dacă adaugi în preparate verdețuri, cum este mărarul, pătrunjelul sau leușteanul.
Consumă mai multe legume!
Foarte multe legume sunt sursă naturală de sodiu, de aceea, consumându-le, nu numai că îţi poţi asigura doza zilnică din acest nutrient, ci vei beneficia şi de celelalte minerale şi vitamine pe care acestea le conţin.
Câteva dintre legumele care conţin sodiu sunt: ridichile, spanacul, varza, dovleceii, fasolea, cartofii şi mazărea. Alte surse de sodiu sunt laptele, ouăle şi carnea de vită.
Și coaja lămâiei este de ajutor
Gustul dat de sare, în special la prepararea salatelor și a sosurilor, poate fi înlocuit cu succes și de coaja de portocală, de lămâie sau de lime. Spală bine fructele înainte, dă prin răzătoare puțină coajă și adaugă în salate.
Aroma plăcută și intensă de citrice dă un gust aparte preparatelor, ceea ce face mai puțin deranjantă lipsa sării.
Ceapa și usturoiul, ingredientele care dau gust
Ghimbirul, ceapa și usturoiul se numără printre ingredientele care nu numai că sunt necesare pentru ca preparatele să fie reușite, ci pot înlocui sarea din alimentație. Ele dau un gust plăcut mâncării, ceea ce face ca sarea să nu mai fie atât de necesară.
