RETETA | Varză călită cu carne tocată
Ingrediente:
- 2 kg varza
- 1 ceapa
- 500 g carne tocata
- 200 ml suc de rosii
- 2 rosii mici
- marar uscat
- 150 ml ulei
- sare
- piper
Mai intai curatam varza de foile externe si o tocam cu ajutorul robotului. O punem intr-un castron mare si o frecam bine cu sare.
Punem o tigaie incapatoare cu 100 ml ulei. Cand acesta s-a incins punem varza bine scursa de zeama cu sare lasata. Dam focul la potrivit , punem un pahar cu apa si amestecam din cand in cand cu o lingura de lemn. Cand apa s-a evaporat iar varza s-a calit si este moale, punem sucul de rosii amestecam si mai lasam 10 minute apoi inchidem focul.
Separat curatam ceapa de coaja si o tocam marunt.
Punem o alta tigaie cu restul de ulei si cand acesta s-a incins punem ceapa si o lasam sa se caleasca. Adaugam carnea, sare si piper dupa gust si amestecam bine.Calim in continuare pentru alte 15-20 minute. Cand carnea este gata, inchidem focul.
Intr-un vas pentru cuptor ( neuns – varza are deja destul ulei) punem un prim strat din jumatate din cantitatea de varza, apoi punem un strat de carne si acoperim cu restul de varza .
Presaram marar uscat si ornam cu rondele de rosii .
Dam vasul la cuptor la 200 grade pana ce se rumenste usor la suprafata.
Pofta buna !
Sursa: bucataras.ro
