RETETA | Ecler cu zmeură şi frişcă

Ingrediente:

Pentru blat:

apă- 150 ml

ulei- 75 ml

făină- 100 g

ouă- 3 buc

un praf de sare

Crema de zmeură:

ciocolată albă- 100 g

smântână lichidă- 50 g

crème patisserie- 100 ml

zmeură zdrobită- 100 g

piure de zmeură- 2 linguri (din 100 g zmeură mixată)

Mod de preparare:
Pentru cojile de eclere, puneţi la fiert apă cu uleiul şi un praf de sare. Când apa a început să clocotească adăugaţi toată făînă şi amestecaţi bine cu o lingură de lemn, până începe să se dezlipească de pe fundul vasului. Opriţi focul şi lăsăţi compoziţia să se răcească

Adăugaţi treptat câte un ou, amestecând bine cu mixerul. Puneţi compoziţia într-un posh şi formaţi eclerele în tavă, pe hârtie de copt, la distanţă unele faţă de celelalte. Puneţi tavă în cuptorul preîncălzit la 200 grade şi nu deschideţi deloc pe toată durata coacerii. Lăsaţi în cuptor 10-15 minute, până devin uşor aurii deasupra şi sunt umflate bine

Scoateţi eclerele şi lăsăţi-le la răcit

Pentru cremă, încălziţi smântâna lichidă şi turnaţi-o apoi peste ciocolată albă ruptă bucăţele. Omogenizaţi bine şi lăsăţi la răcit. Bateţi bine crème patisserie, opriţi 3 linguri şi restul încorporaţi uşor în crema de ciocolată albă. Zdrobiţi zmeura cu o furculiţa şi adăugaţi-o în cremă, amestacand lejer. Amestecaţi piureul de zmeură (obţinut din 100 gr zmeură pasată şi trecută prin sită) cu frişca oprită şi glazurati capacele de la eclere cu o pensula

Umpleţi eclerele cu crema de zmeură, puneţi capacele glazurate şi ornaţi cu zmeură

NOTA: Va rugam sa comentati la obiect, legat de continutul prezentat in material. Orice deviere in afara subiectului, folosirea de cuvinte obscene, atacuri la persoana autorului (autorilor) materialului, afisarea de anunturi publicitare, precum si jigniri, trivialitati, injurii aduse celorlalti cititori care au scris un comentariu se va sanctiona prin cenzurarea partiala a comentariului, stergerea integrala sau chiar interzicerea dreptului de a posta, prin blocarea IP-ului folosit. Site-ul www.GazetaBT.ro nu raspunde pentru opiniile postate in rubrica de comentarii, responsabilitatea formularii acestora revine integral autorului comentariului.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Share This Article:

close