RETETA | Curcan umplut

Ingrediente (10 porţii)

1 curcan mic
300 g ficăţei de pui
200 g bacon sau şuncă
3 felii de pâine (fără coajă)
2 ouă
100 g unt
5-6 ciuperci
3 căţei de usturoi
2 linguri ulei
4 linguri coniac
300 ml supă de pui strecurată
2 foi de dafin
cimbru
oregano
rozmarin
1 crenguţă de salvie
sare
piper

Mod de preparare

Cureţi curcanul, îl usuci bine în interior, îl ungi cu usturoi frecat cu ulei şi-l presari cu sare şi piper, după gust, apoi îl laşi să stea la rece circa 30 de minute să se condimenteze.

Între timp, tai mărunt baconul, îl rumeneşti uşor în tigaie, apoi adaugi ciupercile tocate şi ficatul de pui tăiat bucăţele mici. Condimentezi cu sare şi piper, după gust, laşi până scade zeama şi dai compoziţia să se răcească. Adaugi miezul de pâine tăiat cubuleţe, ouăle bătute, cimbru, oregano şi rozmarin, după gust, după care amesteci bine.

Introduci umplutura în burta curcanului, prinzi deschizătura cu scobitori pentru a nu se împrăştia în timpul preparării, ungi curcanul pe deasupra cu unt moale şi îl aşezi într-o tavă mare unsă generos cu unt. Adaugi în tavă supa de pui strecurată, două foi de dafin şi crenguţa de salvie. Acoperi cu folie de aluminiu şi introduci tava în cuptorul bine încins pentru circa o oră şi 30 de minute.

După o oră, scoţi folia de aluminiu, stropeşti curcanul cu sosul din tavă şi cu coniac, apoi o introduci din nou în cuptor pentru a se rumeni frumos deasupra. Îl laşi să stea 15 minute în cuptorul stins, înainte de a fi porţionat şi servit.

NOTA: Va rugam sa comentati la obiect, legat de continutul prezentat in material. Orice deviere in afara subiectului, folosirea de cuvinte obscene, atacuri la persoana autorului (autorilor) materialului, afisarea de anunturi publicitare, precum si jigniri, trivialitati, injurii aduse celorlalti cititori care au scris un comentariu se va sanctiona prin cenzurarea partiala a comentariului, stergerea integrala sau chiar interzicerea dreptului de a posta, prin blocarea IP-ului folosit. Site-ul www.GazetaBT.ro nu raspunde pentru opiniile postate in rubrica de comentarii, responsabilitatea formularii acestora revine integral autorului comentariului.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Share This Article:

close